A Taurasi l’Aglianico trova il suo habitat ideale dando vita ad un vino pieno ed equilibrato, con tannini dolci e morbidi con una buona persistenza. Le uve di Aglianico raccolte e selezionate vengono macerate in serbatoi di acciaio per 3/4 settimane, poi il mosto viene fatto maturare per circa 18 mesi in barriques. Viene consigliato di abbinare con carni rosse.