Lo Spumante di Verdicchio, viene prodotto con il metodo classico cioè con la fermentazione in bottiglia, vengono usate uve esclusivamente di Verdicchio selezionate a mano. Ha un perlagè fine e persistente, ha una bella freschezza e buona sapidità. L’’azienda Borgo Paglianetto si trova nel cuore delle Marche, inserita nella zona di produzione del Verdicchio di Matelica. Questa piccola realtà produce un vino dalla pregevole carica aromatica e fenolica, dovuta alla giusta maturazione delle uve, che consente un maggior accumulo, negli acini, dei sali e delle essenze che contraddistinguono queste terre. La riduzione di prodotti chimici e il basso contenuto di solfiti rappresentano un traguardo importantissimo per l’’azienda, mentre la scelta di passare ad un’agricoltura biologica è un segnale importante per i consumatori.