La storia del tartufo nella famiglia Savini inizia intorno agli anni ’20 quando Zelindo lavorando in una tenuta di una famiglia benestante e inizia a commerciare Tartufi. Da lì in poi ha saputo accrescere la sua attività insieme alla famiglia ormai arrivata alla terza generazione.  Da usare da sola, per crostini e tartine, per la pasta o per il bollito, mista a salse o formaggi cremosi.