Il Salame Morbido della Salumeria dell’’Abbazia segue la tipica ricetta della storia cingolana (della città di Cingoli) sulla produzione del tipo Ciauscolo. Questo tipo di salame a pasta morbida è un prodotto tipico marchigiano, in particolare delle colline maceratesi. Viene prodotto utilizzando tagli freschi di spalla e pancetta di suini allevati nel territorio. Questa carne viene macinata a grana grossa e aromatizzata con aglio, sale, vino e pepe; dopodiché viene insaccato nel budello naturale e legato a mano. Messo ad asciugare per qualche giorno in ambiente caldo, per poi lasciarlo a stagionare in uno più fresco e asciutto. Ingredienti: carne di suino, sale marino, pepe, noce moscata grattugiata, aglio, aromi, zuccheri(destrosio, saccarosio), antiossidante E300 acido ascorbico. senza aggiunta di conservanti, coloranti, derivati del latte e glutine.