Riso aromatico Apollo, varietà appartenente alla sottospecie indica, viene coltivato in Italia, nelle province di Novara e Vercelli, possiede le caratteristiche aromatiche ed organolettiche del riso Basmati. Si caratterizza per la grana allungata e cristallina e per la spiccata aromaticità. Ideale come contorno di piatti di pesce o carne dal gusto delicato e per le insalate di riso; può sostituire tranquillamente il riso Parboiled, migliorando la qualità dei piatti. Tempo di cottura circa 10 minuti.