Negramaro, vitigno particolare poichè è sensibile alla scottatura, quindi viene adottata l’allevamento a spalliera in vigna in modo da proteggere l’uva dal caldo torrido. Al momento della pigiatura l’uva viene raffreddata fino alla temperatura di 16°C e poi fermentata per 2 settimane, per poi messo ad affinare per 6 mesi in acciaio. Questo vino presenta un colore rosso rubino, con profumi di frutti di bosco e di spezie. Al palato rimane elegante, pulito e avvolgente. Da abbinare con pasta all’uovo con sughi importanti e arrosti di carne e grigliate.