Pasta all’’uovo lavorata a mano. L’’antica e nobile pasta che non si mescola, ma si accarezza. Campofilone è il paese della pasta all’’uovo e ““le 5 ragazze”” è uno dei migliori produttori. La sua pasta viene impastata con sole uova fresche, sfogliata e tagliata interamente a mano, tutte caratteristiche che le danno una grande porosità e un elevato assorbimento dei condimenti. Ottime da condire con tartufo e funghi. Ingredienti: farina di grano tenero 00, uova.