La storia del tartufo nella famiglia Savini inizia intorno agli anni ’20 quando Zelindo lavorando in una tenuta di una famiglia benestante e inizia a commerciare Tartufi. Da lì in poi ha saputo accrescere la sua attività insieme alla famiglia ormai arrivata alla terza generazione. Indicata per crostini di pane o polenta, per condire la pasta e arricchire secondi piatti.