La confettura di cipolla di Suasa è una crema composta da una particolare cipolla coltivata a Castelleone di Suasa (provincia di Ancona), ricercatissima perché prodotta in quantità limitate. È una cipolla molto dolce al gusto, di colore rosa all’esterno e violacea all’interno. Ottima su crostini oppure per accompagnare formaggi di media stagionatura.