La Composta di Ciliegie viene prodotta con il metodo di lavorazione a “cielo aperto”, infatti la frutta dopo essere stata attentamente pulita e lavata viene cotta in pentola con la sola aggiunta dello zucchero di canna. Ottima per una ricca e salutare colazione o merenda raffinata. Le ciliegie sono coltivate nei frutteti di Alba, Langhe e Roero, esse vengono rigorosamente raccolte a mano.