La Composta di Ciliegie viene prodotta con il metodo di lavorazione a “cielo aperto”, infatti la frutta dopo essere stata attentamente pulita e lavata viene cotta in pentola con la sola aggiunta del fruttosio. Ottima per una ricca e salutare colazione o merenda raffinata. Le ciliegie vengono coltivate nei frutteti di Alba, Langhe e Roero; esse sono rigorosamente raccolte a mano.