Il Colli Maceratesi Rosso DOC Montelipa è una selezione di tre tipologie di uve raccolte a mano: sangiovese, lacrima e vernaccia nera. Dopo la fermentazione con macerazione delle bucce viene fatto affinare in botti di legno per qualche mese prima di essere imbottigliato. Da abbinare con salumi e formaggi, primi con sughi di carne, con carni bianche e rosse, come agnello, capretto e cacciagione.