Il Chianti Classico e’ il vino con la regolamentazione più antica della Toscana, dal 1716 fu emesso un editto che regolamentava le zone di produzione. Viene prodotto con 80% di Sangiovese e il restante 20% di Cabernet e Merlot, queste uve donano al vino grande struttura ed un perfetto equilibrio con i tannini dolci che danno al vino la giusta morbidezza. Da abbinare con cacciagione, secondi  di carni rosse e arrosti.