Il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico Pietrone è un vino prodotto con uve leggermente sovramature, queste vengono fatte affinare in vasche di cemento per 12 mesi e per altri 12 in bottiglia. Si presenta di colore giallo oro, al palato resta morbido , delicato di grande struttura, con sentori di frutta matura. Da accompagnare pesci importanti come lo stoccafisso o baccalà, ma anche formaggi stagionati.