Questo spumante dalla particolare metodo di affinamento viene prodotto con metodo classico con la vendemmia di uve Bianchetta genovese, Vermentino e Cimixià; preparazione del vino base con fermentazione controllata, tiraggio con lieviti selezionati e press di spuma. Ora viene il bello!!! Immerse sui fondali marini le bottiglie vengono posizionate in gabbie di acciaio alla profondità di 60 metri per 13 mesi. Questo metodo regala al vino un intenso profumo che va dal muschiato al salmastro con un perlage fine e persistente, con sapore secco e minerale. Ottimo da degustare per aperitivo o tutto pasto a base di pesce.